Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg 2018

Description

Helles gelb mit Silberreflexen. Der Wein ist zwar würzig, unterlegt mit gelben Fruchnuancen, frischem gelben Apfel und ein Hauch von Orangenzesten. Durch die ausgewogene Säurestruktur ist der Wein lebendig und trinkanimierend. Ein Speisenbelbeiter zu klassisch österreichischer Küche.

Certificates

Vinification

Die Trauben stammen alle aus Weingärten, die nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet werden. Die Hauptrebsorten sind: Grüner Veltliner, Weißburgunder, Riesling, Neuburger und Welschriesling. Die Trauben wurden per Hand gelesen und selektioniert und nach einer etwa 3 – stündigen Maischestandtzeit vorsichtig abgepresst. Der durch Absetzen vorgeklärte Most wurde im Stahltank mittels Spontanhefe vergoren und ausgebaut, um den fruchtig-rassigen Charakter so gut wie möglich zu betonen. Nach einer mittleren Lagerzeit auf der Feinhefe wurden die einzelnen Partien zusammengestellt und abgefüllt. Der Wein wurde mit keinerlei tierischen Schönungsmitteln behandelt und ist daher vegan. Seit 2013 wird der Wiener Gemischte Satz mit dem Prädikat „DAC“ geadelt, der streng kontrollierten Herkunftsbezeichnung für den Wiener Wein.

Vineyard

Die Trauben vom Wiener Gemischten Satz DAC Nussberg 2018 stammen von verschiedenen Rieden am Wiener Nussberg. Dieser besteht aus Kalkstein und Muschelkalkverwitterungsböden mit einem hohen Tonanteil.